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El trabajo de investigación comienza efectuando un análisis entorno a la evolución de las plataformas colaborativas desde sus orígenes, cuando actuaban como meras intermediarias de transacciones persona a persona sin la mediación de los mercados, hasta unos escenarios actuales mucho más complejos, participados por empresas que han transformado la finalidad colaborativa inicial en contextos de intercambio económico basado en servicios subyacentes. Considerando los objetivos del estudio y la falta de un criterio unitario entorno a la clasificación de los trabajos subyacentes en estas plataformas, nos centraremos fundamentalmente en el trabajo bajo demanda desde el punto de vista laboral, distinguiendo dos escenarios: el trabajo de encargos on-line y el trabajo bajo demanda off-line. Para con posterioridad, profundizar en la identidad de los trabajadores que prestan esos servicios, así como, en los problemas asociados a su laboralidad. Las plataformas basan su modelo de negocio en la externalización productiva dónde todos los costes relativos a la propia prestación laboral son asumidos íntegramente por los llamados trabajadores digitales. Para ello analizaremos las notas características de la laboralidad de esos trabajadores, y si los servicios que vienen prestando lo hacen camuflados bajo la figura de falsos autónomos. A falta de doctrina unificada en España, concluiremos el estudio comparando las principales sentencias que se vienen pronunciando especialmente los casos Deliveroo, Glovo y Take Eat Easy. ; The research work begins by carrying out an analysis around the evolution of collaborative platforms from their origins, when they acted as mere intermediaries of person-to-person transactions without the mediation of the markets, to much more complex current scenarios, participated by companies that have transformed the collaborative purpose in contexts of economic exchange based on underlying services. Considering the objectives of the study and the lack of a unitary criteria around the classification of the underlying jobs in these platforms, we will focus mainly on "demand work" from the labor point of view, distinguishing two scenarios: "on-demand work line "and" work under demand off-line ". For later, deepen the identity of the workers, who provide these services, as well as the problems associated with their work. The platforms base their business model on productive outsourcing where all the costs related to the job provision itself are entirely assumed by the so-called "digital workers". For this, we will analyze the characteristic notes of the workforce of these workers, and if these services they have been providing do so camouflaged under the figure of false selfemployed. In the absence of unified doctrine in Spain, we will conclude this study comparing the main sentences that are coming, pronouncing, especially the cases of Deliveroo, Glovo and Take Eat Easy. ; El treball de recerca comença efectuant una anàlisi entorn a l'evolució de les plataformes col·laboratives des dels seus orígens, quan actuaven com a meres intermediàries de transaccions persona a persona sense la mediació dels mercats, fins a uns escenaris actuals molt més complexos, participats per empreses que han transformat la finalitat col·laborativa inicial en contextos d'intercanvi econòmic basat en serveis subjacents. Considerant els objectius de l'estudi i la falta d'un criteri unitari entorn a la classificació dels treballs subjacents en aquestes plataformes, ens centrarem fonamentalment en el treball sota demanda des del punt de vista laboral, distingint dos escenaris: el treball d'encàrrecs en línia i el treball sota demanda off-line. Envers posterioritat, aprofundir en la identitat dels treballadors que presten aquests serveis, així com, en els problemes associats al seu laboralidad. Les plataformes basen el seu model de negoci en l'externalització productiva on tots els costos relatius a la pròpia prestació laboral són assumits íntegrament pels anomenats treballadors digitals. Per a això analitzarem les notes característiques de la laboralidad d'aquests treballadors, i si els serveis que vénen prestant ho fan camuflats sota la figura de falsos autònoms. Mancant doctrina unificada a Espanya, conclourem l'estudi comparant les principals sentències que es vénen pronunciant especialment els casos Deliveroo, Glovo i Take Eat Easy.